Борщ. Борщ красный. кулинария. рецепты

Борщ красный, любимый. Опубликовано 04.01.2012 в разделе "Суп. Первые блюда" Автор: Марищка Время приготовления: 60 мин. Ингредиенты: Бульон мясной или овощной 3 л. Лук репчатый 1 шт. Картошка 4 шт. Свекла 1 шт. Морковь 1 шт. Капуста белокочанная 500 гр. Морс из томатов 300 мл. или томатная паста 2-3 ст. л. Чеснок 4 зубчика. Лавровый лист, черный и красный перец, зелень петрушки. Растительное масло для зажарки. Приготовление: В кипящий подсоленный бульон кладем почищенный и порезанный кубиками картофель, картошка должна быть в меру разваристой. Пока картошка варится, займемся зажаркой. Почистим лук, свеклу и морковь, порезанную луковицу, припустим на сковороде, после чего добавим к ней, тёртые на крупной терке свеклу и морковь, когда овощи зажарятся, вливаем томатный морс и тушим 5-7 минут, если нет морса, добавляем томатную пасту и немного воды. Затем режем тонкой соломкой капусту, отправляем её в бульон с готовой картошкой, даём закипеть, после чего добавляем зажарку, специи, доводим до кипения, выключаем огонь и вводим измельченный чеснок и зелень.

http://povary.ru/recipes.php?id=7401