Общее·количество·просмотров·страницы
среда, 26 февраля 2014 г.
Манник на сметане. МАННИК. КУЛИНАРИЯ. РЕЦЕПТЫ
http://chudo-povar.com/mannik-na-smetane-recept-mannika-s-foto.html/mannik-na-smetane-recept-mannika-s-foto.html
Манник на сметане
Манник на сметане превосходит все остальные бисквиты по быстроте и простоте исполнения. Другая очень важная особенность данного рецепта – это то, что он всегда удается, независимо от качества сметаны, крупы и т.д. Манник на сметане замешивается без муки и масла, тем самым являясь более диетической выпечкой, нежели слоеные торты с кремами по типу «Наполеона» или сладкого тыквенного пирога.
Рецепт манника рассчитан на пирог обычных размеров, который можно испечь в силиконовой форме для кекса, как это сделала я, или в обычной жаровне. После первой удавшейся дегустации, на следующий раз можете увеличить количество представленных в рецепте продуктов вдвое. В этом случае Вы получите пирог размером с большой противень своей духовки. Как многие читатели Чудо-Повара уже догадались самостоятельно, он легко превращается и в бисквитный торт, если разделить его на несколько коржей и прослоить кремом.
2. Затем добавляем два взбитых яйца и перемешиваем.
3. Далее прикрываем емкость с тестом крышкой и оставляем на полчаса для набухания манки.
4. После этого высыпаем соду. Тщательно вымешиваем.
5. Металлическую форму смазываем маслом, присыпаем сухарями.
6. Выкладываем в нее ложкой тесто, по густоте оно должно быть как на оладьи.
7. Помещаем в разогретую до 190оС духовку и выпекаем примерно 30 минут.
По мере выпекания сметанный манник будет увеличиваться в размерах, духовку в это время открывать нельзя, чтобы пирог не «осел»; сверху по готовности он должен покрыться румяной корочкой. Испекшийся и немного остывший пирог посыпаем пудрой или измельченной стружкой.
Точно по той же схеме, что в шарлотке, в рецепт манника можно добавить чернослив, курагу, свежие яблоки, варенье. Очень необычный и шоколадный манник будет на Вашем столе, если в рецепт включить какао порошок, а сверху промазать пирог вареной сгущенкой.
Рецепт манника рассчитан на пирог обычных размеров, который можно испечь в силиконовой форме для кекса, как это сделала я, или в обычной жаровне. После первой удавшейся дегустации, на следующий раз можете увеличить количество представленных в рецепте продуктов вдвое. В этом случае Вы получите пирог размером с большой противень своей духовки. Как многие читатели Чудо-Повара уже догадались самостоятельно, он легко превращается и в бисквитный торт, если разделить его на несколько коржей и прослоить кремом.
Ингредиенты для рецепта манника на сметане:
|
|
Рецепт манника на сметане:
1. В миске смешиваем сахарный песок, манку, сметану.2. Затем добавляем два взбитых яйца и перемешиваем.
3. Далее прикрываем емкость с тестом крышкой и оставляем на полчаса для набухания манки.
4. После этого высыпаем соду. Тщательно вымешиваем.
5. Металлическую форму смазываем маслом, присыпаем сухарями.
6. Выкладываем в нее ложкой тесто, по густоте оно должно быть как на оладьи.
7. Помещаем в разогретую до 190оС духовку и выпекаем примерно 30 минут.
По мере выпекания сметанный манник будет увеличиваться в размерах, духовку в это время открывать нельзя, чтобы пирог не «осел»; сверху по готовности он должен покрыться румяной корочкой. Испекшийся и немного остывший пирог посыпаем пудрой или измельченной стружкой.
Точно по той же схеме, что в шарлотке, в рецепт манника можно добавить чернослив, курагу, свежие яблоки, варенье. Очень необычный и шоколадный манник будет на Вашем столе, если в рецепт включить какао порошок, а сверху промазать пирог вареной сгущенкой.
Источник: chudo-povar.com
Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Завтраки, Пироги и пирожки
Клубничные конфеты. ДЕСЕРТ. КУЛИНАРИЯ. РЕЦЕПТЫ
Клубничные конфеты
Ингредиенты:
Ванильный йогурт (густой)
Клубника
Шоколадная посыпка
Способ приготовления:
Рецепт этих замечательных конфет очень прост, клубнику следует обмакнуть в ванильный йогурт, после чего посыпать шоколадной стружкой и заморозить.
Приятного аппетита!!!
Ингредиенты:
Ванильный йогурт (густой)
Клубника
Шоколадная посыпка
Способ приготовления:
Рецепт этих замечательных конфет очень прост, клубнику следует обмакнуть в ванильный йогурт, после чего посыпать шоколадной стружкой и заморозить.
Приятного аппетита!!!
Заливное из курицы "Сердце". ЗАЛИВНОЕ. Кулинария. Рецепты.
Заливное из курицы "Сердце"
Ингредиенты:
болгарский перец — 1 шт.
зелень
огурцы — 1 шт.
лимон — 1 шт.
яйца — 1 шт.
желатин — 3 г
бульон — 150 г
курица — 200 г
Способ приготовления:Курицу отварить и остудить в бульоне.
Отделить мясо от костей оставив их только в крылышках.
Растворить в бульоне предварительно замоченный желатин.
Курятину положить в глубокую форму, украсить крутым яйцом, лимоном, свежим огурцом, зеленью, залить частью бульона и охладить.
Затем положить ещё один слой мяса и украшений, влить оставшийся бульон и вторично охладить.
Перед подачей к столу на секунду погрузить форму в горячую воду и выложить заливное на плоское блюдо.
Заливное из курицы, приготовленное в фигурных формочках, сверху слой майонеза с желатином, большое «сердце» из сладкого красного перца, маленькое зеленое «сердце» — из кожуры огурца.В формочки залить майонез с желатином, после его застывания — заливное из курицы.
После застывания вынуть из формочек и украсить сверху вырезанными «сердцами».
Чтобы большое «сердце» лучше держалось на желе, перед наложением его нижнюю сторону можно немного подогреть на сухой сковороде до температуры 40-45 г С или смазать нижнюю сторону тепловатым желе.
«Сердца» удобно вырезать высечкой или по бумажному трафарету.
Постные шоколадные кексики. ДЕСЕРТЫ. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Постные шоколадные кексики
Ингредиенты:
Какао порошок — 40 г,Мука грубого помола — 110 г,Сахаp - 60 г,Разрыхлитель — 2 ч. л.,Ванильный сахар — 1 пак.,Масло растителное (в тесто) — 2,5 ст. л.,Вода — 0,5 стак.,Варенье (любое. у меня дынное) — 70 г,Орех грецкий (мелко порезанный) — 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
Смешать сухие и жидкие ингредиенты миксером до состояния однородной массы.Если используется сильно сладкое варенье,то сахара можно взять меньше.Выложить тесто в форму для кексов по 1 ст. л. на один кекс. Форму предварительно смазать растительным маслом.В кондитерский шприц набираем варенье и вводим по чуть-чуть в кексики (в тесто)Сверху кексы посыпать измельченным орехом.Выпекать при 180 гр 25 мин.Достаем из духовки. Вынимаем из формы.
Ингредиенты:
Какао порошок — 40 г,Мука грубого помола — 110 г,Сахаp - 60 г,Разрыхлитель — 2 ч. л.,Ванильный сахар — 1 пак.,Масло растителное (в тесто) — 2,5 ст. л.,Вода — 0,5 стак.,Варенье (любое. у меня дынное) — 70 г,Орех грецкий (мелко порезанный) — 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
Смешать сухие и жидкие ингредиенты миксером до состояния однородной массы.Если используется сильно сладкое варенье,то сахара можно взять меньше.Выложить тесто в форму для кексов по 1 ст. л. на один кекс. Форму предварительно смазать растительным маслом.В кондитерский шприц набираем варенье и вводим по чуть-чуть в кексики (в тесто)Сверху кексы посыпать измельченным орехом.Выпекать при 180 гр 25 мин.Достаем из духовки. Вынимаем из формы.
Семга на гриле с соусом из брусники. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Семга на гриле с соусом из брусники
Ингредиенты:
семга стейки- 3-4 шт.с,ок и цедра половины лимона,розмарин- щепотка,соль морская- 1 ч.л.,смесь перцев (4 перца)- 1 ч.л.,оливковое масло- 2 ст.л.
для соуса:брусника свежемороженная или свежая- 100 гр.,молоко/или сливки-100 мл.,соль морская- щепотка,мука- 1 ст.л.,слив.масло- 20 гр.,перец черный молотый- щепотка,сахар песок- 2 ч.л.,перец чили свежий-половинка
Способ приготовления:
Семгу почистить от чешуи. Промыть. Обсушить бумажным полотенцем.Разделить каждый стейк на 2 части вдоль хребтовой кости и удалить эти кости.Уложить куски семги плотно прилегая друг к другу в посуду для маринования (предпочтительнее стеклянная посуда). Посолить крупной морской солью и перетертым в ступе перцем (смесью 4-х перцев).Приготовить заправку для маринования семги: сок половины лимона выавить в небольшую глубокую пиалу, туда же натереть цедру от этоуй половинки, добавить розмарин,немного соли и оливковое масло. Перемешать-у нас получится эмульсия. Обмазать хорошенько этой заправкой куски семги. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 30 минут.Далее: достаем семгу- разогреваем сковороду гриль и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минутки (мясо внутри должно стать белесым). Снимаем с огня и даем чуток полежать для распределения соков внутри.Теперь приготовим брусничный соус- ягоды сбить в блендере (до того состояния и мелкости, которые вам нравятся). Высыпать в сотейник, добавить молоко (можете смло брвть сливки)- перемешать и поставить на огонь- постоянно помешивая добавить соль,сахар, и порезанный перец чили. Прогреть до кипения.Добавить муку и масло (оно придаст глянцевый бархатистый цвет соусу)- постоянно помешивать до загустения соуса. Снять с огня (если желаете-то можно протереть через сито
Ингредиенты:
семга стейки- 3-4 шт.с,ок и цедра половины лимона,розмарин- щепотка,соль морская- 1 ч.л.,смесь перцев (4 перца)- 1 ч.л.,оливковое масло- 2 ст.л.
для соуса:брусника свежемороженная или свежая- 100 гр.,молоко/или сливки-100 мл.,соль морская- щепотка,мука- 1 ст.л.,слив.масло- 20 гр.,перец черный молотый- щепотка,сахар песок- 2 ч.л.,перец чили свежий-половинка
Способ приготовления:
Семгу почистить от чешуи. Промыть. Обсушить бумажным полотенцем.Разделить каждый стейк на 2 части вдоль хребтовой кости и удалить эти кости.Уложить куски семги плотно прилегая друг к другу в посуду для маринования (предпочтительнее стеклянная посуда). Посолить крупной морской солью и перетертым в ступе перцем (смесью 4-х перцев).Приготовить заправку для маринования семги: сок половины лимона выавить в небольшую глубокую пиалу, туда же натереть цедру от этоуй половинки, добавить розмарин,немного соли и оливковое масло. Перемешать-у нас получится эмульсия. Обмазать хорошенько этой заправкой куски семги. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 30 минут.Далее: достаем семгу- разогреваем сковороду гриль и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минутки (мясо внутри должно стать белесым). Снимаем с огня и даем чуток полежать для распределения соков внутри.Теперь приготовим брусничный соус- ягоды сбить в блендере (до того состояния и мелкости, которые вам нравятся). Высыпать в сотейник, добавить молоко (можете смло брвть сливки)- перемешать и поставить на огонь- постоянно помешивая добавить соль,сахар, и порезанный перец чили. Прогреть до кипения.Добавить муку и масло (оно придаст глянцевый бархатистый цвет соусу)- постоянно помешивать до загустения соуса. Снять с огня (если желаете-то можно протереть через сито
Американский тыквенный пирог. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Американский тыквенный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч. л. сахара
Для начинки:
400 г тыквы
350 г сгущенного молока
1 яйцо
2 желтка
250 мл сливок жирностью 22%
по 0,5 ч. л. молотых корицы, имбиря и мускатного ореха
Для верхнего слоя:
50 г очищенных грецких орехов
3 ст. л. коричневого сахара
50 г растопленного сливочного масла
соль
1. Приготовить начинку. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, поставить на водяную баню и готовить до мягкости, 20 мин. Дать остыть.
2. Приготовить тесто. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Смешать в кухонном комбайне муку, масло и соль до состояния хлебных крошек. Добавить яйцо и снова взбить до однородной массы. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Тесто тонко раскатать и выстелить им форму.
3. Разогреть духовку до 200 °С. Накрыть тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль. Выпекать 10 мин. Удалить фасоль и бумагу и вернуть форму с тестом в духовку еще на 3-4 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.
4. Взбить яйцо с желтками в пену. Доба вить сгущенное молоко, сливки, тыкву, 0,5 ч. л. соли и пряности. Измельчить блендером до однородной массы.
5. Перелить начинку в пирог и выпекать 50 мин. Охладить на решетке, 2 ч.
6. Разогреть гриль до максимальной температуры. Смешать в миске грецкие орехи, сахар и сливочное масло. Разложить орехи по поверхности пирога. Закрыть края пирога по всей окружности лентой фольги и поставить на 2-3 мин. под гриль, на расстоянии 12 см от нагревательных элементов. Дать остыть.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч. л. сахара
Для начинки:
400 г тыквы
350 г сгущенного молока
1 яйцо
2 желтка
250 мл сливок жирностью 22%
по 0,5 ч. л. молотых корицы, имбиря и мускатного ореха
Для верхнего слоя:
50 г очищенных грецких орехов
3 ст. л. коричневого сахара
50 г растопленного сливочного масла
соль
1. Приготовить начинку. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, поставить на водяную баню и готовить до мягкости, 20 мин. Дать остыть.
2. Приготовить тесто. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Смешать в кухонном комбайне муку, масло и соль до состояния хлебных крошек. Добавить яйцо и снова взбить до однородной массы. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Тесто тонко раскатать и выстелить им форму.
3. Разогреть духовку до 200 °С. Накрыть тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль. Выпекать 10 мин. Удалить фасоль и бумагу и вернуть форму с тестом в духовку еще на 3-4 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.
4. Взбить яйцо с желтками в пену. Доба вить сгущенное молоко, сливки, тыкву, 0,5 ч. л. соли и пряности. Измельчить блендером до однородной массы.
5. Перелить начинку в пирог и выпекать 50 мин. Охладить на решетке, 2 ч.
6. Разогреть гриль до максимальной температуры. Смешать в миске грецкие орехи, сахар и сливочное масло. Разложить орехи по поверхности пирога. Закрыть края пирога по всей окружности лентой фольги и поставить на 2-3 мин. под гриль, на расстоянии 12 см от нагревательных элементов. Дать остыть.
Сладкий банановый хлеб с глазурью. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Сладкий банановый хлеб с глазурью
Ингредиенты:
Спелый банан (переспелый тоже отлично подойдет) - 2 шт
Молоко - 2-4 столовых ложки
Обычный йогурт - 110 г
Мука - 350 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 2 чайных ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 60 г
Грецкие орехи - 1/2 стакана (опционально)
Глазурь:
Сливочное масло (соленое) - 30 г
Молоко - 30 г
Коричневый сахар - 60 г
Ванилин - 1/4 чайной ложки
Сахарная пудра - 60-120 г
Приготовление:
Бананы разомните в каше-подобную массу и влейте молоко и йогурт. Перемешайте.
Муку смешайте с сахаром, разрыхлителем, солью и корицей.Масло нарежьте на кубики и вилкой разотрите его в мучной смеси.Бананово-йогуртовую смесь влейте в миску с мукой и маслом. Смешайте все до однородной массы. Если любите, добавьте нарубленные орехи. Тесто замесив, отправьте в холодильник на 30 минут.
Духовку нагрейте до 165 градусов. Тесто переложите в форму для выпекания. Нарежьте тесто на отдельные части. Выпекайте 25-30 минут до твердого состояния и золотисто-коричневого цвета. Остудите и снова пройдитесь ножом по сделанным надрезам.
Для глазури растопите масло с молоком в микроволновке (30 секунд). Добавьте коричневый сахар и ваниль, всыпьте сахар (если надо готовьте в микроволновке еще 30 секунд, чтобы сахар полностью растворился). Всыпьте сахарную пудру и все тщательно перемешайте. Смесь должна быть густой.
Полейте глазурью остывшую выпечку.
Ингредиенты:
Спелый банан (переспелый тоже отлично подойдет) - 2 шт
Молоко - 2-4 столовых ложки
Обычный йогурт - 110 г
Мука - 350 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 2 чайных ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 60 г
Грецкие орехи - 1/2 стакана (опционально)
Глазурь:
Сливочное масло (соленое) - 30 г
Молоко - 30 г
Коричневый сахар - 60 г
Ванилин - 1/4 чайной ложки
Сахарная пудра - 60-120 г
Приготовление:
Бананы разомните в каше-подобную массу и влейте молоко и йогурт. Перемешайте.
Муку смешайте с сахаром, разрыхлителем, солью и корицей.Масло нарежьте на кубики и вилкой разотрите его в мучной смеси.Бананово-йогуртовую смесь влейте в миску с мукой и маслом. Смешайте все до однородной массы. Если любите, добавьте нарубленные орехи. Тесто замесив, отправьте в холодильник на 30 минут.
Духовку нагрейте до 165 градусов. Тесто переложите в форму для выпекания. Нарежьте тесто на отдельные части. Выпекайте 25-30 минут до твердого состояния и золотисто-коричневого цвета. Остудите и снова пройдитесь ножом по сделанным надрезам.
Для глазури растопите масло с молоком в микроволновке (30 секунд). Добавьте коричневый сахар и ваниль, всыпьте сахар (если надо готовьте в микроволновке еще 30 секунд, чтобы сахар полностью растворился). Всыпьте сахарную пудру и все тщательно перемешайте. Смесь должна быть густой.
Полейте глазурью остывшую выпечку.
Творожный пирог - рулет. РУЛЕТ. ДЕСЕРТ. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Творожный пирог - рулет
Ингредиенты:
3 яйца
3 ст л муки
1 банан
50 гр грецких орехов
0,5 ч л разрыхлителя
2 ст л сахара
ванильная эссенция
400 рикотты
1 яйцо
~100 гр сахара
3 ст л молока
сах пудра
Приготовление:
Взбиваем рикотту,яйцо,сахар и молоко. Выливаем творожную массу в форму 35/25,застеленную бумагой для выпечки(промаслянной)и разравниваем . Отставляем в сторону
Отделяем белки от желтков
Желтки взбиваем минуту-другую,добавляем сахар и ванилин и взбиваем еще минуты три
Орехи рубим ножом и соединяем с взбитым в блендере бананом.Примешиваем ложкой это пюре к нашим желткам.Туда же разрыхлитель и просеянную муку
Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто
Тесто равномерно распределить по верху творожной массы,разровнять и выпекать ~20 мин при 180"
Полотенце посыпать сах пудрой, перевернуть бисквит на полотенце и завернуть его творожной начинкой внутрь
Остудить и украсить по желанию.
Варианты:
Сметана сахар
Лимон желатин
Шоколад масло
Ингредиенты:
3 яйца
3 ст л муки
1 банан
50 гр грецких орехов
0,5 ч л разрыхлителя
2 ст л сахара
ванильная эссенция
400 рикотты
1 яйцо
~100 гр сахара
3 ст л молока
сах пудра
Приготовление:
Взбиваем рикотту,яйцо,сахар и молоко. Выливаем творожную массу в форму 35/25,застеленную бумагой для выпечки(промаслянной)и разравниваем . Отставляем в сторону
Отделяем белки от желтков
Желтки взбиваем минуту-другую,добавляем сахар и ванилин и взбиваем еще минуты три
Орехи рубим ножом и соединяем с взбитым в блендере бананом.Примешиваем ложкой это пюре к нашим желткам.Туда же разрыхлитель и просеянную муку
Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто
Тесто равномерно распределить по верху творожной массы,разровнять и выпекать ~20 мин при 180"
Полотенце посыпать сах пудрой, перевернуть бисквит на полотенце и завернуть его творожной начинкой внутрь
Остудить и украсить по желанию.
Варианты:
Сметана сахар
Лимон желатин
Шоколад масло
Банановые пончики с шоколадом. ДЕСЕРТ. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария Банановые пончики с шоколадом
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Банановые пончики с шоколадом
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт
Сахар – 6 столовых ложек
Банан (пюре) – ½ стакана
Растительное масло – 3 столовых ложки
Ванилин – ½ чайная ложка
Йогурт – 1 столовая ложка
Соль – ¼ чайной ложки
Корица – 1/8 чайной ложки
Сода - ½ чайной ложки
Рахрыхлитель – ¼ чайной ложки
Мука – ¾ стакана 2 столовых ложки
Горький шоколад – 85 г
Жирные сливки – 1/3 стакана
Духовку нагрейте до 175 градусов и форму для пончиков смажьте сливочным маслом.
Взбейте яйца с сахаром (около 10 минут до светлой легкой консистенции). Добавьте пюре из бананов, масло, ванилин и йогурт. Смешайте просеянную соль, корицу, разрыхлитель, соду и муку. Добавьте эту смесь в основную массу.Разлейте тесто по формочкам и поставьте в духовку на 10-12 минут.
Пока пончики готовятся, нагрейте сливки в маленькой кастрюльке (пока не начнет появляться пар). Залейте наломанный шоколад в термостойкой миске ¾ горячих сливок, оставьте на минуты 2, чтобы шоколад растопился. Перемешайте, если смесь слишком густая, добавьте остальные сливки до нужной консистенции.
Достаньте пончики из духовки, остудите. После этого окуните каждый пончик в шоколадную глазурь и выложите на противень. Можно присыпать цветным конфитюром, нарубленными орехами. Дайте шоколаду схватится и подавайте к столу.
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт
Сахар – 6 столовых ложек
Банан (пюре) – ½ стакана
Растительное масло – 3 столовых ложки
Ванилин – ½ чайная ложка
Йогурт – 1 столовая ложка
Соль – ¼ чайной ложки
Корица – 1/8 чайной ложки
Сода - ½ чайной ложки
Рахрыхлитель – ¼ чайной ложки
Мука – ¾ стакана 2 столовых ложки
Горький шоколад – 85 г
Жирные сливки – 1/3 стакана
Духовку нагрейте до 175 градусов и форму для пончиков смажьте сливочным маслом.
Взбейте яйца с сахаром (около 10 минут до светлой легкой консистенции). Добавьте пюре из бананов, масло, ванилин и йогурт. Смешайте просеянную соль, корицу, разрыхлитель, соду и муку. Добавьте эту смесь в основную массу.Разлейте тесто по формочкам и поставьте в духовку на 10-12 минут.
Пока пончики готовятся, нагрейте сливки в маленькой кастрюльке (пока не начнет появляться пар). Залейте наломанный шоколад в термостойкой миске ¾ горячих сливок, оставьте на минуты 2, чтобы шоколад растопился. Перемешайте, если смесь слишком густая, добавьте остальные сливки до нужной консистенции.
Достаньте пончики из духовки, остудите. После этого окуните каждый пончик в шоколадную глазурь и выложите на противень. Можно присыпать цветным конфитюром, нарубленными орехами. Дайте шоколаду схватится и подавайте к столу.
Брауни с грецкими орехами. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария Брауни с грецкими орехами
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Брауни с грецкими орехами
Ингредиенты
горький шоколад (59-70% какао) — 170 г + 30 г
сливочное масло — 170 г
сахар — 250-300 г
яйца — 3 шт
мука — 125 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — на кончике ножа (не обязательно добавлять)
грецкие орехи или очищенный миндаль — 0,5 стакана
Способ приготовления
Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.
Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.
Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.
Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.
По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.
Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
Выложить тесто в форму и разровнять.
Выпекать брауни в нагретой до 170 градусов духовке примерно 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.
Главное — не пересушить брауни. Корж должен оставаться немного влажным.
Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на 8-12 часов (или на ночь).
Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.
Ингредиенты
горький шоколад (59-70% какао) — 170 г + 30 г
сливочное масло — 170 г
сахар — 250-300 г
яйца — 3 шт
мука — 125 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — на кончике ножа (не обязательно добавлять)
грецкие орехи или очищенный миндаль — 0,5 стакана
Способ приготовления
Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.
Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.
Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.
Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.
По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.
Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
Выложить тесто в форму и разровнять.
Выпекать брауни в нагретой до 170 градусов духовке примерно 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.
Главное — не пересушить брауни. Корж должен оставаться немного влажным.
Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на 8-12 часов (или на ночь).
Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.
Щи с кислой капустой. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Щи с кислой капустой
Ингредиенты:
700 г говядины
300 г кислой капусты
600 г картофеля
200 г моркови
200 г лука
корень петрушки или пастернака
соль
перец
лавровый лист
Приготовление:
Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 ч после закипания). Затем мясо нарезать небольшими кусочками. Добавить обратно в бульон.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 мин. Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде), варить 10 мин.
Добавить обжаренные лук и морковь. Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист. Если необходимо, посолить.
Варить щи до готовности картофеля.
Ингредиенты:
700 г говядины
300 г кислой капусты
600 г картофеля
200 г моркови
200 г лука
корень петрушки или пастернака
соль
перец
лавровый лист
Приготовление:
Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 ч после закипания). Затем мясо нарезать небольшими кусочками. Добавить обратно в бульон.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 мин. Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде), варить 10 мин.
Добавить обжаренные лук и морковь. Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист. Если необходимо, посолить.
Варить щи до готовности картофеля.
Пирог с ветчиной. ПИРОГ. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Пирог с ветчиной
Для теста на 1 форму 26-28 см:
250 г муки
0,5 ч.л. соли
125 г охлажденного сливочного масла
4 ст.л. воды
яйцо
Для начинки:
300 г вареной ветчины
2 луковицы
пучок зелени (напр. петрушка укроп, чабрец)
3 яйца
250 г сыра
200 г сливок
соль
перец
мускатный орех
Приготовление:
Итак, для теста вымесить муку,соль,сл.масло кусочками, 4 ст.л. воды и яйцо в гладкий ком. Шар завернуть в фольгу и поставить в холодильник на час.
Порезать ветчину кубиками, лук почистить и мелко нарубить. Зелень помыть, встряхнуть от воды. Ощипать и мелко порубить. Все ингредиенты всыпать в одну миску.
Сыр потереть на средней терке.
Взбить яйца,добавляя постепенно сыр и сливки. Приправить солью,перцем,мускатным орехом.
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать форму растительным маслом. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто. Вложить его в форму, оставив край см. 3-4. Выпекать основу в духовке 10 мин. (центр)
Вытащить из духовки, и выложить в основу по очереди ветчинно-луковую смесь и сырные сливки. Выпекать в течение 50-60 мин при 180 гр.
Для теста на 1 форму 26-28 см:
250 г муки
0,5 ч.л. соли
125 г охлажденного сливочного масла
4 ст.л. воды
яйцо
Для начинки:
300 г вареной ветчины
2 луковицы
пучок зелени (напр. петрушка укроп, чабрец)
3 яйца
250 г сыра
200 г сливок
соль
перец
мускатный орех
Приготовление:
Итак, для теста вымесить муку,соль,сл.масло кусочками, 4 ст.л. воды и яйцо в гладкий ком. Шар завернуть в фольгу и поставить в холодильник на час.
Порезать ветчину кубиками, лук почистить и мелко нарубить. Зелень помыть, встряхнуть от воды. Ощипать и мелко порубить. Все ингредиенты всыпать в одну миску.
Сыр потереть на средней терке.
Взбить яйца,добавляя постепенно сыр и сливки. Приправить солью,перцем,мускатным орехом.
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать форму растительным маслом. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто. Вложить его в форму, оставив край см. 3-4. Выпекать основу в духовке 10 мин. (центр)
Вытащить из духовки, и выложить в основу по очереди ветчинно-луковую смесь и сырные сливки. Выпекать в течение 50-60 мин при 180 гр.
Мне нравится2075
Творожные вафли. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария. ДЕСЕРТЫ
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Творожные вафли
Ингредиенты
творог — 120 г
мука — 150 г
сахар — 30 г
кефир или жидкий йогурт — 250 мл
сода — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.
молотый фундук — 1 ст.л.
ванильная эссенция — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт.
растопленное сливочное масло — 1 ст.л.
цедра лимона — 1/2 ст.л.
Способ приготовления
В миске смешать сухие ингредиенты.
Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
Выпекать в хорошо разогретой вафельнице.
Подавать с вареньем, ягодами или фруктами.
Ингредиенты
творог — 120 г
мука — 150 г
сахар — 30 г
кефир или жидкий йогурт — 250 мл
сода — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.
молотый фундук — 1 ст.л.
ванильная эссенция — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт.
растопленное сливочное масло — 1 ст.л.
цедра лимона — 1/2 ст.л.
Способ приготовления
В миске смешать сухие ингредиенты.
Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
Выпекать в хорошо разогретой вафельнице.
Подавать с вареньем, ягодами или фруктами.
Мне нравится991
Пирожки из творожного теста с яблоками. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария. ПИРОЖКИ
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Пирожки из творожного теста с яблоками
тесто:
200 гр 9% творога
1 яйцо
85 гр. размягченного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки разрыхлителя теста
150 гр. муки
начинка:
2 крупных яблока
щепотка изюма (по желанию)
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше)
ванилин или корица по вкусу
Приготовление:
Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской.
Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть.
Духовку нагреть на 200 гр, противень заселить пергаментом, смазать маслом.
Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом.
Выпекать пирожки до золотистого цвета.
тесто:
200 гр 9% творога
1 яйцо
85 гр. размягченного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки разрыхлителя теста
150 гр. муки
начинка:
2 крупных яблока
щепотка изюма (по желанию)
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше)
ванилин или корица по вкусу
Приготовление:
Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской.
Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть.
Духовку нагреть на 200 гр, противень заселить пергаментом, смазать маслом.
Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом.
Выпекать пирожки до золотистого цвета.
Рецепт с фунчозой. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария. САЛАТ
Вкусненький салатик: корейская морковь-400гр, фунчоуза (залить кипятком минут на 40)-чуть больше половины упаковки, крупный цветной болгарский перец-1шт, свежий огурец- 2небольших, куриная грудка, обжаренная на оливковом масле с выдавленным чесноком.Все ингредиенты перемешать, заправить соевым соусом и оливковым маслом...
http://vk.com/vtarelke
http://vk.com/vtarelke
ОВОЩНОЕ РАГУ С КАПУСТОЙ. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Состав рецепта блюда
Капуста белокочанная - 1 кг
Кабачки - 2 шт
Сельдерей - 1 шт
Шампиньоны - 0,5 кг
Лук - 1 шт
Морковь - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры - 4 шт
Перец острый - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Зелень
Растительное масло для жарки
Лук нарезать кубиками.
Морковь натереть на терке.
Грибы нарезать кубиками.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Острый перец мелко нашинковать.
Помидоры перемолоть в блендере.
Кабачки нарезать кубиками.
Лук с морковью обжарить на растительном масле.
Добавить половину болгарского перца.
Выложить измельченные помидоры.
Добавить острый перец.
Все обжарить.
Нарезать капусту и сельдерей.
Выложить все в сотейник. Добавить к капусте оставшийся болгарский перец и кабачки.
Выложить зажарку. Сверху положить грибы.
Все посолить, поперчить.
Тушить на небольшом огне под крышкой.
За 10 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок и мелко нарезанную зелень.
ОВОЩНОЕ РАГУ С КАПУСТОЙ
Состав рецепта блюда
Капуста белокочанная - 1 кг
Кабачки - 2 шт
Сельдерей - 1 шт
Шампиньоны - 0,5 кг
Лук - 1 шт
Морковь - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры - 4 шт
Перец острый - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Зелень
Растительное масло для жарки
Лук нарезать кубиками.
Морковь натереть на терке.
Грибы нарезать кубиками.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Острый перец мелко нашинковать.
Помидоры перемолоть в блендере.
Кабачки нарезать кубиками.
Лук с морковью обжарить на растительном масле.
Добавить половину болгарского перца.
Выложить измельченные помидоры.
Добавить острый перец.
Все обжарить.
Нарезать капусту и сельдерей.
Выложить все в сотейник. Добавить к капусте оставшийся болгарский перец и кабачки.
Выложить зажарку. Сверху положить грибы.
Все посолить, поперчить.
Тушить на небольшом огне под крышкой.
За 10 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок и мелко нарезанную зелень.
Яблочно-кокосовый пирог. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Яблочно-кокосовый пирог
Ингредиенты:
мука — 1 Чашка
мука — 2 Ст. ложка
разрыхлитель — 2 Чайная ложка
сода — 0,25 Чайная ложка
корица — 0,25 Чайная ложка
соль — 1 Щепотка
яблоко — 3 Штук
яйцо — 2 Штук (комнатной температуры)
сахар — 0,5 Чашка
сахар — 2 Чайная ложка
йогурт — 0,5 Чашка
масло рапсовое — 6 Ст. ложка (или другое растительное)
ром белый — 1 Ст. ложка
ваниль экстракт — 2 Чайная ложка
кокосовая стружка — 1 Чашка
яблочное желе — 0,5 Чашка (для глазури, при желании)
Количество порций: 8
Рецепт "Яблочно-кокосовый пирог":
1. Разогреть духовку со стойкой в центре до 175 градусов. Смазать маслом форму для пирога диаметром 22 см и поместить ее на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Два яблока мелко нарезать, накрыть полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону. Нарезать третье яблоко ломтиками толщиной 6 мм, накрыть пленкой и отложить в сторону. Перемешать муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль в большой миске. В другой большой миске взбить яйца и 1/2 чашки сахара в течение 1 минуты. Добавить йогурт, масло, ром, ванильный экстракт и взбивать в течение примерно 1 минуты до однородности. Добавить мелко нарезанные яблоки и кокосовую стружку, перемешать резиновым шпателем.
2. Выложить полученное тесто в форму. Выложить нарезанные ломтиками яблоки в красивый рисунок на вершине пирога. Посыпать яблоки оставшимися 2 чайными ложками сахара. Выпекать пирог 45-50 минут до золотистого цвета, пока вставленный в центр пирога тонкий нож не будет выходить чистым.
3. Поместить форму с пирогом на стойку и остудить в течение 20 минут. Между тем, сделать глазурь (при желании). Смешать порошок для яблочного желе с водой. Когда пирог остынет, извлечь его из формы и с помощью кисти смазать верхушку пирога приготовленным желе для придания блеска. Нарезать пирог на ломтики и подавать теплым или комнатной температуры.
Ингредиенты:
мука — 1 Чашка
мука — 2 Ст. ложка
разрыхлитель — 2 Чайная ложка
сода — 0,25 Чайная ложка
корица — 0,25 Чайная ложка
соль — 1 Щепотка
яблоко — 3 Штук
яйцо — 2 Штук (комнатной температуры)
сахар — 0,5 Чашка
сахар — 2 Чайная ложка
йогурт — 0,5 Чашка
масло рапсовое — 6 Ст. ложка (или другое растительное)
ром белый — 1 Ст. ложка
ваниль экстракт — 2 Чайная ложка
кокосовая стружка — 1 Чашка
яблочное желе — 0,5 Чашка (для глазури, при желании)
Количество порций: 8
Рецепт "Яблочно-кокосовый пирог":
1. Разогреть духовку со стойкой в центре до 175 градусов. Смазать маслом форму для пирога диаметром 22 см и поместить ее на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Два яблока мелко нарезать, накрыть полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону. Нарезать третье яблоко ломтиками толщиной 6 мм, накрыть пленкой и отложить в сторону. Перемешать муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль в большой миске. В другой большой миске взбить яйца и 1/2 чашки сахара в течение 1 минуты. Добавить йогурт, масло, ром, ванильный экстракт и взбивать в течение примерно 1 минуты до однородности. Добавить мелко нарезанные яблоки и кокосовую стружку, перемешать резиновым шпателем.
2. Выложить полученное тесто в форму. Выложить нарезанные ломтиками яблоки в красивый рисунок на вершине пирога. Посыпать яблоки оставшимися 2 чайными ложками сахара. Выпекать пирог 45-50 минут до золотистого цвета, пока вставленный в центр пирога тонкий нож не будет выходить чистым.
3. Поместить форму с пирогом на стойку и остудить в течение 20 минут. Между тем, сделать глазурь (при желании). Смешать порошок для яблочного желе с водой. Когда пирог остынет, извлечь его из формы и с помощью кисти смазать верхушку пирога приготовленным желе для придания блеска. Нарезать пирог на ломтики и подавать теплым или комнатной температуры.
Ирис с клюквой и лесными орехами. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Ирис с клюквой и лесными орехами
Ингредиенты:
— 600 г белого шоколада
— 150 г лесных орехов
— 150 г вяленой клюквы
— 100 г сливок35%
— сок 1 лимона
— щепотка соли
— ванилин
Способ приготовления:
На водяной бане растопим 2/3 шоколада. Когда он полностью растает, перемешать его и добавляем оставшуюся 1/3, снова перемешиваем и оставляем, чтобы топилось еще минуту. Сливки варим до первых пузырьков, даем немного остыть и добавляем шоколад. Перемешиваем, солим, добавляем ванилин и лимонный сок. Тщательно перемешиваем, добавляем лесные орехи и клюкву. Выкладываем массу на поднос и убираем в холодильник.
Ингредиенты:
— 600 г белого шоколада
— 150 г лесных орехов
— 150 г вяленой клюквы
— 100 г сливок35%
— сок 1 лимона
— щепотка соли
— ванилин
Способ приготовления:
На водяной бане растопим 2/3 шоколада. Когда он полностью растает, перемешать его и добавляем оставшуюся 1/3, снова перемешиваем и оставляем, чтобы топилось еще минуту. Сливки варим до первых пузырьков, даем немного остыть и добавляем шоколад. Перемешиваем, солим, добавляем ванилин и лимонный сок. Тщательно перемешиваем, добавляем лесные орехи и клюкву. Выкладываем массу на поднос и убираем в холодильник.
Конфеты «Яйца и бекон». Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Конфеты «Яйца и бекон»
Ингредиенты:
Белый шоколад – 110 г
Желтые M&M’s - 24 шт
Соленые палочки (разломанные напополам) – 24 шт
Приготовление:
Растопите на водяной бане белый шоколад. Противень застелите пергаментной бумагой и «капните» небольшими порциями растопленный шоколад (примерно чайная ложка). Пока шоколад не застыл сверху положите 1 M&M’s и сбоку – 2 половинки соленой палочки. Дайте «композиции» застынуть.
Ингредиенты:
Белый шоколад – 110 г
Желтые M&M’s - 24 шт
Соленые палочки (разломанные напополам) – 24 шт
Приготовление:
Растопите на водяной бане белый шоколад. Противень застелите пергаментной бумагой и «капните» небольшими порциями растопленный шоколад (примерно чайная ложка). Пока шоколад не застыл сверху положите 1 M&M’s и сбоку – 2 половинки соленой палочки. Дайте «композиции» застынуть.
Картофельная запеканка с фаршем. ЗАПЕКАНКА. КУЛИНАРИЯ. РЕЦЕПТЫ
сделать картофельное пюре с слив. маслом и молоком. фарш обжарить с луком. на противень выложить меньшую часть пюре затем фарш и снова пбре. взбить вилкой яйцо с солью и смазать поверхность запеканки. и в духовку. обалденно вкусно.
Домашние сырочки в шоколаде. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария Домашние сырочки в шоколаде
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Мне нравит140если шоколад слишком тонкий, то при вынимании сырков из формы, он трескается и получается не так красиво как на картинке, такой же эффект возникнет если сырок полностью не заморожен, что займет не 5 минут.из чистого шоколада,в самом деле,оболочка выходит хрупкая и непластичная.Попробуйте в маленькой кастрюльке нагреть 3_4 ст.ложки молока и 50г сливочного масла,постоянно помешивая и довести до кипения,но не кипятить,снять с огня и добавить 1 плитку шоколада,поломанную на кусочки.Это и будет качественная оболочка для сырочков,которую нужно наносить на внутреннюю поверхность формочки,СМОЧЕННУЮ ВОДОЙ.
Домашние сырочки в шоколаде
Продукты:
1 плитка шоколада (молочный или черный) у меня горький 81% какао.
Творог или творожная масса - 300 г (у меня домашний творог, только отогретый, очень мягкий)
Сыр маскарпоне - 100 г
Сахарная пудра - 50 г
Еще:
Силиконовые формочки маленькие, любой формы.
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке. Кулинарной кисточкой смазать формочку шоколадом. Шоколад наносить равномерно.
Отправить формочки в морозилку на несколько минут. В это время готовим начинку. В блендере или просто вилкой перемешать творог, маскарпоне и пудру. Достать формочки из морозилки, за это время шоколад уже хорошо "взялся", выложить нашу начинку. Верх замазать шоколадом и опять отправить в морозилку. Буквально через 5-10 мин уже можно кушать.
Всего времени у меня ушло не более получаса, включая приготовление.
Готовить действительно очень просто, шоколад тоненький, тоненький, начинка тает во рту... ммм... намного вкуснее магазинных! Думаю маскарпоне можно исключить, и приготовить просто с творожком, будет не менее вкусно! В творог можно добавить изюм или цукаты, кокосовую стружку или орехи! А также приготовить сырочки с какой-то интересной начинкой (джем, варенье и т.д.)
Автор: vk.com/marina__klimova
Продукты:
1 плитка шоколада (молочный или черный) у меня горький 81% какао.
Творог или творожная масса - 300 г (у меня домашний творог, только отогретый, очень мягкий)
Сыр маскарпоне - 100 г
Сахарная пудра - 50 г
Еще:
Силиконовые формочки маленькие, любой формы.
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке. Кулинарной кисточкой смазать формочку шоколадом. Шоколад наносить равномерно.
Отправить формочки в морозилку на несколько минут. В это время готовим начинку. В блендере или просто вилкой перемешать творог, маскарпоне и пудру. Достать формочки из морозилки, за это время шоколад уже хорошо "взялся", выложить нашу начинку. Верх замазать шоколадом и опять отправить в морозилку. Буквально через 5-10 мин уже можно кушать.
Всего времени у меня ушло не более получаса, включая приготовление.
Готовить действительно очень просто, шоколад тоненький, тоненький, начинка тает во рту... ммм... намного вкуснее магазинных! Думаю маскарпоне можно исключить, и приготовить просто с творожком, будет не менее вкусно! В творог можно добавить изюм или цукаты, кокосовую стружку или орехи! А также приготовить сырочки с какой-то интересной начинкой (джем, варенье и т.д.)
Автор: vk.com/marina__klimova
Мне нравит140если шоколад слишком тонкий, то при вынимании сырков из формы, он трескается и получается не так красиво как на картинке, такой же эффект возникнет если сырок полностью не заморожен, что займет не 5 минут.из чистого шоколада,в самом деле,оболочка выходит хрупкая и непластичная.Попробуйте в маленькой кастрюльке нагреть 3_4 ст.ложки молока и 50г сливочного масла,постоянно помешивая и довести до кипения,но не кипятить,снять с огня и добавить 1 плитку шоколада,поломанную на кусочки.Это и будет качественная оболочка для сырочков,которую нужно наносить на внутреннюю поверхность формочки,СМОЧЕННУЮ ВОДОЙ.Шоколадный террин с черносливом. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария. ДЕСЕРТ
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шоколадный террин с черносливом
Продукты:
300 гр чернослива
250 мл крепкого ароматного чая
200 гр горького шоколада с содержанием какао-продуктов не менее 70%
250 мл 33% сливок
50 гр сливочного масла
3 желтка
3 ст.л. сахара
1+1/2 ст.л. какао
Еще:
пищевая плёнка
форма для выпечки кекса или хлеба
Приготовление:
1. Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив чаем на 8 часов, а затем откиньте на сито.
2. Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.
3. Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.
4. Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
5. Соедините взбитые желтки с растопленным шоколадом. Подмешайте чернослив. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
6. Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.
7. За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции.
8. Готовый террин следует хранить в холодильнике.
Продукты:
300 гр чернослива
250 мл крепкого ароматного чая
200 гр горького шоколада с содержанием какао-продуктов не менее 70%
250 мл 33% сливок
50 гр сливочного масла
3 желтка
3 ст.л. сахара
1+1/2 ст.л. какао
Еще:
пищевая плёнка
форма для выпечки кекса или хлеба
Приготовление:
1. Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив чаем на 8 часов, а затем откиньте на сито.
2. Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.
3. Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.
4. Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
5. Соедините взбитые желтки с растопленным шоколадом. Подмешайте чернослив. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
6. Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.
7. За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции.
8. Готовый террин следует хранить в холодильнике.
Мне нравится805
БЛИН С ПРИПЁКОМ. КУЛИНАРИЯ. РЕЦЕПТЫ. БЛИНЫ
С припёком-на вылитый бли класть жареный фарш(а лучше молотое варен мясо) с луком и пряностями-так удобнее и готовить и кушать.
Сырные палочки. Кулинария. Рецепты
Катюша Стыцюк
Тесто слоеное дрожжевое 250 г
Альметте сыр 150 г
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г
Петрушка 15 г
Чеснок дольки 2 шт.
Тесто слоеное дрожжевое 250 г
Половину всего теста раскатываем довольно тонко. Распределяем по поверхности теста сливочный сыр и посыпаем крупно натертым пармезаном.Посыпаем мелко нарезанным чесноком и зеленью, накрываем оставшейся частью теста. Предварительно его, конечно, надо раскатать до такого же размера, как первый пласт.Готовые палочки аккуратно разделяем и подаем на стол.
Альметте сыр 150 г
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г
Петрушка 15 г
Чеснок дольки 2 шт.
Тесто слоеное дрожжевое 250 г
Половину всего теста раскатываем довольно тонко. Распределяем по поверхности теста сливочный сыр и посыпаем крупно натертым пармезаном.Посыпаем мелко нарезанным чесноком и зеленью, накрываем оставшейся частью теста. Предварительно его, конечно, надо раскатать до такого же размера, как первый пласт.Готовые палочки аккуратно разделяем и подаем на стол.
Пицца на сковороде. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
тесто - 9 ложек муки, 2 яйца, 4 ложки сметаны, 4 ложки майонеза, все перемешиваете - получается жидкое тесто. тесто выливаете на сковороду - получается основа - толщиной около сантиметра, сверху - какую хотите начинку. ставите на маленький огонь, под крышку, жарится около 10 минут"
РЫБА В ДУХОВКЕ. РЫБА. Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Рыба в духовке
Ингредиенты:
Рыба фмле 2 шт
Помидоры красные1 шт
Перец болгарский2 шт
Лук репчатый2 шт
Чеснок2 зубочка
Кольраби1 шт
Приготовление:
Минтай у нас продается только в замороженом виде. Но мне повезло хотя бы с тем, что я купила филе минтая. Решила запечь его с овощами в духовке. Овощи очистила и приготовила для дальнейшей работы. Минтай размерзался при комнатной температуре. Потом я рукой отжала из него всю воду. Из красивых филе у меня получились тоненькие кусочки.
Овощи нарезать произвольно и сложить в противень. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Отправляем их запекаться в разогретую духовку. Овощи должны запекаться до готовности. Изредка доставайте противень и осторожно перемешивайте овощи.
Тем временем подготовим минтай. Пройдемся пальцами по филе и по возможности удалим кости. Сделать надрезы с одной стороны филе. Натереть филе минтая специями для рыбы (или соль, перец) и красной паприкой. Положить филе одно на другое для пропитки специями.
Когда овощи готовы, уложить сверху филе минтая и полить соком от овощей. Ставим в духовку на 3-4 минуты. Затем перевернем и еще 2-3 минуты. Рыба готовится быстро, так как она была заморожена.
Ингредиенты:
Рыба фмле 2 шт
Помидоры красные1 шт
Перец болгарский2 шт
Лук репчатый2 шт
Чеснок2 зубочка
Кольраби1 шт
Приготовление:
Минтай у нас продается только в замороженом виде. Но мне повезло хотя бы с тем, что я купила филе минтая. Решила запечь его с овощами в духовке. Овощи очистила и приготовила для дальнейшей работы. Минтай размерзался при комнатной температуре. Потом я рукой отжала из него всю воду. Из красивых филе у меня получились тоненькие кусочки.
Овощи нарезать произвольно и сложить в противень. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Отправляем их запекаться в разогретую духовку. Овощи должны запекаться до готовности. Изредка доставайте противень и осторожно перемешивайте овощи.
Тем временем подготовим минтай. Пройдемся пальцами по филе и по возможности удалим кости. Сделать надрезы с одной стороны филе. Натереть филе минтая специями для рыбы (или соль, перец) и красной паприкой. Положить филе одно на другое для пропитки специями.
Когда овощи готовы, уложить сверху филе минтая и полить соком от овощей. Ставим в духовку на 3-4 минуты. Затем перевернем и еще 2-3 минуты. Рыба готовится быстро, так как она была заморожена.
Мне нравится1398
Подписаться на:
Сообщения (Atom)