Песочный пирог с черникой

http://rutxt.ru/node/2183

Черника - очень вкусная и полезная ягода, к сожалению, у нас в Крыму не растет. Поэтому сезон черники очень недолог - 2-3 дня, пока продаются свежие ягоды, привезенные с Западной Украины. За эти дни надо обязательно успеть испечь песочный пирог с черникой. Мне попался замечательный рецепт Ирины Чадеевой "Пирог с творогом и черникой". Пирог очень вкусный, на основе хрустящего песочного теста, с ягодами и нежной творожной прослойкой.

Для приготовления песочного пирога с черникой понадобится:

для теста:

мука - 200 г;

холодное сливочное масло - 100 г;

сахар - 50 г;

яйцо - 1 шт.;

щепотка соли.

для начинки:

творог - 250 г;

сахарная пудра - 3 ст. л.;

мука - 2 ст. л.;

черника свежая - 200 г;

миндальные хлопья.

Муку смешать с сахаром и солью, добавить нарезанное масло и смешать все в крошку.

Добавить одно яйцо и замесить тесто. Если одного яйца будет недостаточно, можно добавить 1 столовую ложку холодной воды.

Распределить тесто по форме для выпечки, сделав бортики. Поверхность теста наколоть вилкой и убрать форму с тестом в холодильник на 40 минут.

Творог смешать с сахарной пудрой и мукой, чтобы получилась крупная крошка. Не замешивать.

На тесто выложить творожную начинку.

Сверху разложить слой ягод и посыпать миндальными хлопьями. Выпекать пирог с черникой в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.

Вкусный и ароматный песочный пирог с черникой готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!