Королевская ватрушка. Ватрушка. Выпечка. Кулинария. Рецепты

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post184617965

Королевская ватрушка

Пятница, 16 Сентября 2011 г. 01:00

ipola все записи автора

Поистине Королевская ватрушка - золотистая хрустящая корочка, нежное и сочное тесто, воздушная творожная начинка с миндалем и изюмом. Удивительный вкус! Наслаждайтесь сами и удивляйте своих самых искушенных гостей.

---

Какие продукты использованы в рецепте:

Тесто: Начинка: 200 г сливочного масла (сливочного маргарина); 1,5 ст. муки (210 г); 2/3 ст. сахара (~130-135 г); 1/2 ч. л. соды; 1/2 ч. л. соли. 450 г творога; 1 ст. сахара (~200 г); 5 яиц; 1 пакетик ванильного сахара; 3 ст. л. миндаля (кешью, арахис, грецкий орех);; 5 ст. л. изюма (курага, чернослив, сушеная клюква и т.д.).

---

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Готовим тесто.

В миску насыпаем муку, сахар, соду и соль. Тщательно перемешиваем.

Высыпаем сухую смесь на рабочую поверхность, сверху выкладываем нарезанное кусочками холодное масло (маргарин).

При помощи ножа соединяем мучную смесь с маслом, т. е. режем (рубим) масло в муке, получаем мучную крошку.

Это наше тесто. Выкладываем его в миску, ставим в холодильник, а лучше в морозильник на небольшое количество времени (на время приготовления начинки).

Готовим начинку.

Миндаль и изюм заливаем кипятком каждые в отдельной посуде на 5 минут.

Миндаль чистим от шкурки, вынимая по одному из воды. Изюм промываем проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.

В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром (сахар добавляем порциями).

В яично-сахарную смесь выкладываем творог, перемешиваем (у меня получилась довольно жидкая масса).

Дно разъемной формы (диметр 26 см) застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Посыпаем дно и бока формы мукой.

Высыпаем в форму 2/3 части нашего теста.

Сверху выливаем яично-творожную смесь.

Изюм и нарезанные пластинками орехи посыпаем мукой, перемешиваем.

Посыпаем яично-творожную смесь орехами и изюмом.

Сверху все посыпаем оставшейся 1/3-й частью теста.

Выпекаем пирог при 180 градусах 40-45 минут.

Королевская ватрушка готова!!!

Приятного аппетита!!!

---

"Кулинарный блокнотик для дочери".

Рубрики:

пироги/песочное тесто, бисквит Моя_кулинарная_книга

Метки: Королевская ватрушка