Плюшки Улитки. ПЛЮШКИ. КУЛИНАРИЯ. РЕЦЕПТЫ. ВЫПЕЧКА

http://www.videoculinary.ru/выпечка-пироги-пирожки/286805-plushki-ulitki.html?utm_source=Плюшки%20Улитки&utm_medium=Recommended_Recipes&utm_campaign=Recommended_Recipes

Плюшки Улитки

Плюшки любят все. Плюшки - это очень вкусная, красивая, сдобная выпечка. Плюшки готовят разными способами и с разными начинками. Предлагаем вам рецепт Плюшек Улиток с корицей.

Ингредиенты:

Тесто
• Мука – 700 грамм
• Дрожжи сухие – 10 грамм
• Молоко – 250 миллилитров
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 70 грамм
• Сливочное масло – 70 грамм
• Соль – 10 грамм

Начинка
• Масло сливочное – 150 грамм
• Сахар коричневый или белый – 150 грамм
• Мука – 20 грамм
• Корица - 15 грамм
• Яйца – 1 штука

Глазурь
• Сахарная пудра – 150 грамм
• Вода – 30 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления Плюшки Улитки:

Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки, добавляем 10 граммов соли, 70 граммов сахара, 10 граммов сухих дрожжей, все хорошо перемешиваем. Замешивая тесто на малой скорости, добавляем в муку по одному два яйца и 250 миллилитров молока комнатной температуры.

Добавляем 70 граммов мягкого сливочного масла и продолжаем замешивать не небольшой скорости до получения мягкого гладкого теста.

Выкладываем тесто на стол, подмешиваем в шар, возвращаем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре приблизительно на один-полтора часа для расстойки. Такое тесто можно приготовить как при помощи тестомеса, так и вручную.

Приготовим начинку. В миску миксера кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, перемешивая на средней скорости, добавляем 150 граммов коричневого или белого сахара, 15 граммов корицы и одно яйцо. В процессе перемешивания 1-2 раза снимаем массу со стенок миски. Добавляем 20 граммов муки, перемешиваем – начинка готова.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем в прямоугольный пласт, длиной 50 сантиметров и шириной 30 сантиметров. Выкладываем на тесто ровным слоем подготовленную начинку и сворачиваем рулетом, длиной 50 сантиметров.

Рулет разрезаем ножом на 12 равных частей. Укладываем плюшки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разрезом вниз вплотную друг к другу. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем для расстойки на час-полтора.

Подошедшие плюшки выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 25 минут.

Готовые плюшки вынимаем из духовки и готовим сахарную глазурь. В 150 граммов сахарной пудры добавляем 30 миллилитров воды и перемешиваем до получения однородной глазури.

Приготовленной глазурью сразу же поливаем Плюшки Улитки, даем остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу, к чаю или к кофе.

Из сдобного дрожжевого теста можно приготовить Ватрушки с творогом, Пахлаву сдобную. Рецепты этой и другой выпечки вы найдёте на нашем сайте в разделе Выпечка, пироги, пирожки.

Приятного аппетита!